Angjinare të stilit grek me karkaleca deti
Përbërës
- 200 ml vaj ulliri
- 150 g qepë
- 200 g karrota
- 200 g qepë të pranverës, ose presh
- 8 zemra angjinare
- 100 ml verë e bardhë, e thatë
- 1 l lëng peshku
- 30 ml lëng limoni
- 200 g kopër, të grirë
- kripë, sipas shijes
- piper, sipas shijes
- 400 g karkaleca deti
Udhëzime
- Prisni imët qepët, karotat i grini në rende dhe preshin e prisni në rrathë rreth 1 cm.
- Skuqini qepët në një tigan me vaj ulliri të nxehtë për rreth 4 minuta.
- Shtoni karotat dhe preshët.
- Më shumë Skuqeni për 4 minuta.
- Shtoni zemrat e angjinares dhe kaurdiseni për 1 minutë.
- Hidhni verën gradualisht.
- Shtoni lëngun e peshkut dhe lëngun e limonit.
- Servozoni me kopër, kripë dhe piper.
- Mbuloni sipër Nxehtësia e ulët për 16 të tjera Gatuani për disa minuta derisa angjinaret të zbuten.
- Vendosni gjysmën e perimeve në blender me lëngun e mishit dhe përziejini derisa të bëhet një masë homogjene.
- Hidhni pak nga salca në një tigan të vogël dhe ngrohni karkalecat.
- Përhapeni salcën e mbetur në pjata, sipër i hidhni perimet, zemrat e angjinareve dhe karkalecat dhe shërbejeni menjëherë.
Vegla
- thikë
- dërrasë prerëse
- lugë përzierje
- tavë
- përzierje me qëndrim, ose blender zhytjeje
