Barku i derrit të stilit kinez me hudhër dhe salcë soje pikante
Përbërës
- 1200 ml ujë
- 1 lugë gjelle verë orizi
- 1 lugë gjelle kripë
- 1 anise yll
- 2 kardamom
- 30 g qiqra
- 2 xhenxhefil, 2-3 cm e gjatë
- 900 g bark derri
- 3 lugë gjelle salcë soje
- 1 lugë sheqer
- ¹⁄2 lugë uthull orizi
- ¹⁄2 -1 lugë vaj susami
- 30 g hudhër
- 1-2 kastraveca, tranguj të vegjël
Udhëzime
- Hidhni ujë në një tenxhere.
- Shtoni verën, kripën, aniseun, kardamonin, qiqrat dhe xhenxhefilin.
- Lëreni të ziejë dhe ziejini për 30 minuta.
- Shtoni mishin e derrit në lëng.
- Ziejeni përsëri dhe lëreni mishin të ziejë për rreth 1 orë.
- Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Përzieni salcën e sojës, sheqerin, uthullën, vajin dhe hudhrat e grira hollë në një enë.
- Shtoni 2 lugë lëng nga tenxherja e mishit dhe i përziejmë mirë.
- Lëmë salcën të qëndrojë për rreth 30 minuta.
- Barkun e derrit të ftohur e presim në feta të holla dhe e rregullojmë në një pjatë.
- Hidhim salcën mbi të dhe e vendosim të hollë feta kastravec sipër.
- Shërbejeni barkun e derrit si meze ose fillim.
Për të kontrolluar nëse mishi është bërë pas 1 ore, shpojmë mishin me një hell druri. Nëse futet lehtë, mishi i derrit është gati.
Vegla
- pan
- thikë
- dërrasë prerës
- tas
- pjatë
