Bisque – Supë kremoze me ushqim deti me qiqra dhe selino
Përbërës
- 3-5 kërcell qiqra
- 1 kërcell selino
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 3 lugë miell gruri
- 600ml qumësht
- ½ lugë gjelle piper i zi
- 1 lugë gjelle pastë domate
- 240ml krem për rrahje
- 230g mish gaforre
- 230 gr karkaleca deti
- 2 lugë verë e bardhë
- majdanoz, sipas shijes
Udhëzime
- Prisni qiqrat dhe selinon.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar-të ulët.
- Skuqni qepën dhe selinon duke i trazuar herë pas here derisa perimet të zbuten.
- Shtoni miellin duke i trazuar mirë dhe vazhdoni gatimin për disa minuta.
- Ngrohni qumështin në një tenxhere tjetër në zjarr mesatar-të lartë.
- Më pas hidhni ngadalë mbi perimet e pjekura duke i trazuar vazhdimisht.
- Vazhdoni zierjen derisa masa të trashet duke e përzier herë pas here.
- Sezina me piper te zi, shtoni paste domate dhe ajken.
- Hiqeni nga zjarri dhe e beni pure ne blender derisa te behet nje mase e njetrajtshme.
- Prisni mishin e gaforres ne copa te vogla.
- Supes kremoze i shtoni karkalecat, mishin e gaforres dhe veren e bardhe.
- E leme te zieje dhe e largojme nga zjarri
- Supe me fruta deti, kur e servirim zbukuro me majdanoz dhe shijojeni me baguette.
Vegla
- tepsi
- thikë
- dërrasë prerës
- përzierëse qëndrimi
