Borscht i përzemërt pa lakër të bardhë me mish derri dhe panxhar
Përbërës
- 600-700 g Mish derri mbi Kockë
- 2 L Ujë
- 1 Gjethë Dafine
- 3-5 Kokrra Piper të Zi
- 3-5 Farë speci allspice
- 4 Patate
- 1 Karrotë
- 3 Panxhar
- 1 qepë
- 2-3 lugë uthull molle, ose uthull tavoline
- 2 lugë vaj vegjetal
- kripë, për shije
- piper i zi, për shije
- 1 lugë çaji sheqer
- ajkë kosi, për shije
Udhëzime
- Shpëlajeni mishin e derrit dhe vendoseni në një tenxhere.
- Mbulojeni me ujë, shtoni dafinën, kokrrat e piperit dhe specin.
- Lëreni të ziejë, rreth 15 minuta.
- Ulni zjarrin dhe hiqeni shkumën me një çarje. luge.
- E ziejme mishin ne zjarr te ulet per afersisht 1-1.5 ore.
- E heqim nga tenxherja, e vendosim ne nje pjate dhe e leme te ftohet.
- Me pas hiqeni kockat dhe priteni ne copa te mesme.
- Panxhari, patatet , qëroni dhe shpëlajeni karotën dhe qepën.
- Patatet i grini në kubikë të mesëm.
- Pretheni në rende dhe karrota.
- Prisni imët qepën.
- Loksin e mishit e derdhni në një sitë të imët. dhe e shtojme perseri pas rreth 5 minutash E leme te zieje.
- Shtoni panxharin, patatet dhe uthullen ne supe.
- Zejeni perimet ne zjarr te reduktuar per rreth 20-25 minuta.
- Nderkohe ngrohni vajin në një tigan.
- Karotat dhe qepët në të përafërsisht Kaurdisini 5-6 minuta duke e trazuar derisa të zbuten.
- Shto në supë shtoni.
- Shtoni mishin.
- Supës i hidhni sheqer, e rregulloni me kripë dhe piper.
- Lëreni borshitin të ziejë ngadalë edhe për 5-7 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
- Nëse borshi hahet në te njejten dite, lihet te qendroje per te pakten 20 minuta.
- Serbejeni borshtin e perfunduar me buke te fresket dhe salce kosi.
Vegla
- peshore kuzhine
- kupa matëse
- lugë gjelle
- tepsi
- plak
- pjatë
- dërrasë prerës
- thikë
- qërues perimesh
- rende
- sitë
- tavë
- lugë druri
