Borscht – supë me perime me lakër, panxhar dhe brinjë derri
Përbërës
- 600-700 g brinjë derri
- 3 lugë gjelle vaj vegjetal
- 3500 ml ujë
- 4-5 patate
- 1-2 topa panxhar
- 2 karota
- 1 qepë
- ¼ kokë lakër
- 3 lugë domate paste
- Kripë, për shije
- piper i zi, për shije
- 1 lugë sheqer
- 2 gjethe dafine
- barishte të freskëta, për shije
Udhëzime
- Ngrohni 1 lugë vaj vegjetal në një tigan.
- Shtoni brinjët e derrit dhe skuqini për 2-3 minuta.
- Brinjët e skuqura hidhini në një tenxhere, derdhni ujë të vakët mbi to dhe lërini të ziejnë.
- Më pas kaurdisni brinjët në zjarr mesatar përafërsisht Lërini të ziejnë për 1 orë.
- Gjatë kohës së gatimit hiqni shkumën që rezulton nga sipërfaqja.
- Qëroni patatet dhe pritini në copa sa një kafshatë.
- Qëroni panxharin. dhe karotat dhe i grijmë në rende të trashë.
- Qëroni qepët dhe grijeni lakrën.
- Prisni edhe lakrën.
- Ngrohni vajin e mbetur vegjetal në tigan.
- Së pari kaurdisni qepët për rreth 5 minuta.
- Më pas shtoni karotat, panxharin dhe 1-2 lugë lëng nga tenxherja dhe ziejini të gjitha bashkë nën kapak për rreth 10-15 minuta.
- Më pas shtoni pastën e domates, kripën, piperin dhe sheqerin, përzieni dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta.
- Shtoni patatet dhe lakrën në tenxheren me lëng mishi. dhe shtojme ne brinje.
- Riposini me kripe dhe piper.
- Shtoni gjethet e dafines dhe ziejini ne zjarr mesatar per rreth 15-20 minuta.
- Më pas shtoni perimet e skuqura nga tigani dhe ziejini edhe për 10 minuta.
- Hiqni borshin e perfunduar nga soba dhe e leme te mbuluar per rreth 15 minuta.
- Prisni barishtet e fresketa sipas deshires dhe sperkatni mbi supe perpara se ta servirni.
Vegla
- tegan
- tenxhere
- thikë
- dërrasë prerëse
- rende
