Brinjë derri të buta në salcë djegës nga furra

4 persona | 235 minuta

Brinjët e derrit piqen për disa orë në temperaturë të ulët, kështu që mishi bie shumë lehtë nga kocka dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojë. Shoqërimi i përsosur është një salcë djegëse pikante me bazë ketchup.

Vlerësim: Ø 5 ( 4 vota )
Brinjë derri të buta në salcë djegës nga furra
Brinjë derri të buta në salcë djegës nga furra

4 persona | 235 minuta

Brinjët e derrit piqen për disa orë në temperaturë të ulët, kështu që mishi bie shumë lehtë nga kocka dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojë. Shoqërimi i përsosur është një salcë djegëse pikante me bazë ketchup.

Vlerësim: Ø 5 ( 4 vota )

Përbërës

Bazë

  • 1 kg brinjë derri
  • Kripë, për shije
  • Piper i zi, për shije

Salcë djegës

  • ½ qepë
  • 1 lugë gjelle vaj vegjetal
  • ½ lugë çaji qimnon i bluar
  • 120 ml ketchup
  • 1 lugë salcë djegës
  • 2 lugë sheqer kaf
  • 1 lugë uthull molle
  • kripë, sipas shijes

Udhëzime

  1. Hiqni lëkurën e hollë nga brinjët.
  2. Shpëlajini brinjët dhe thajini me peshqir letre.
  3. Rrezojini brinjët nga të gjitha anët me kripë dhe piper, më pas vendosini në një tavë me anën e mishit lart.
  4. Nëse fetat e brinjëve nuk futen në tepsi në tërësi, ndajini në pjesë.
  5. Mbuloni enën e tavës fort me letër dhe piqni brinjët për 3-3½ orë në 135°C.
  6. Qëroni dhe grijini qepët dhe ziejini vajin në zjarr mesatar për 5-8 minuta kaurdiset.
  7. Spërkateni me qimnon dhe ziejini edhe për 30 sekonda.
  8. Në të njëjtin tigan shtoni ketchup-in, djegësin, sheqerin, uthullën dhe kripën.
  9. Përziejini dhe gatuajeni për edhe 2 minuta.
  10. Hiqni brinjët nga furra, Hiqni folenë dhe lyejeni mishin e derrit me salcën djegëse.
  11. Kthejeni brinjët e derrit në furrë edhe për 3-5 minuta.

Vegla

  • thikë
  • peshqirë letre
  • tavë
  • fletë kallaji
  • dërrasë prerëse
  • tavë