Brinjë viçi të pjekura me boronicë dhe perime në furrë
Përbërës
- 2200 gr brinjë viçi
- Kripë, sipas shijes
- piper i zi, sipas shijes
- 1 qepë
- 2 qepë
- 1-2 karota
- 2 lugë vaj ulliri
- 500 ml verë e kuqe, e thatë
- 500 ml lëng viçi
- 2 lugë gjelle pastë domate
- 1 lugë gjelle sheqer kaf
- 4 degë trumzë
- 2 degë rozmarinë
- 2 gjethe dafine
- 400 g boronicë
Udhëzime
- Nxehni furrën në 160°C.
- Prisni përafërsisht brinjët dhe i rregulloni me kripë dhe piper nga të gjitha anët.
- Qëroni qepët, qepujt dhe karotat.
- Prisni qepët dhe qepujt në gjysmë unaza të holla.
- Karotat në kube.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan.
- Skuqini brinjët në zjarr të fortë derisa të bëhen krokante nga të gjitha anët.
- Hiqni mishin dhe vendoseni në një pjatë.
- Shtoni qepët, qepujt dhe karotat në tigan.
- 5 -Zije për 10 minuta.
- Shto brinjët në perime.
- Hidh verën dhe lëngun.
- Shtoni pastën e domates, sheqerin, trumzën, rozmarinën dhe gjethet e dafinës.
- Sillni të lëngshme në një valë.
- Bronicat, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni butësisht.
- Transferoni në një tavë të thellë dhe mbulojeni me një kapak ose letër alumini.
- Pjeqini brinjët në furrë për 2½ deri në 3 orë.
- Shërbejini brinjët e viçit të pjekur me pure patatesh ose një anë sipas dëshirës tuaj.
Vegla
- thikë
- qëruese
- dërrasë prerëse
- tavë
- tavë
