Bukë ciabatta krokante e bërë në shtëpi me një brumë të ajrosur
Përbërës
Brumë i thartë
- 150 ml ujë
- 150 g miell
- 1 maja e thatë
Brumë kryesor
- 350 g miell + ekstra për spërkatje
- 215 ml ujë
- ¼ lugë maja e thatë
- ½ lugë kripë
Udhëzime
Përgatitni brumin e thartë
- Në një enë përzieni ujin e ngrohtë me miellin dhe një majë maja.
- Mbuloni masën me një film ngjitës dhe lëreni në temperaturën e dhomës gjatë natës.
Përgatitni brumin kryesor
- Shtoni miellin , uje te ngrohte, maja dhe kripe shtojme brumin e tharte.
- Tregojme te gjithe ne nje brum te bute dhe pak ngjites.
- E vendosim ne nje ene te paster, e mbulojme me nje peshqir dhe e leme te ngrihet ne nje vend te ngrohte per rreth 1½ orë.
- Më pas brumin e spërkasim me miell dhe pa e gatuar, e palosim dy herë në gjysmë.
- Brumin e ndajmë në dy pjesë dhe e formojmë në peta drejtkëndëshe.
- Tapat e pjekjes me letër furre. në tepsi, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20 minuta
- Nxehni furrën në 220 °C.
- Pjeqini ciabattat në furrën e parangrohur për 35-45 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shërbejeni të bërë në shtëpi bukë ciabatta e ngrohtë me lyerje ose me pjata të tjera.
Kur provoni brumin, duhet të siguroheni që dhoma të mos ketë rryma. Tasi mund të jetë i mrekullueshëm, për shembull, pranë ngrohësit ose në një furrë të ngrohtë e të fikur.
Vegla
- tas
- film ngjitës
- peshqir
- tava pjekje
- rul
