Bukë ciabatta krokante e bërë në shtëpi me një brumë të ajrosur

Bukë ciabatta krokante e bërë në shtëpi me një brumë të ajrosur

Duhet të keni mjaft durim për këtë italian të mrekullueshëm me koren e tij të hollë dhe brumin e ajrosur. Por rezultati padyshim ia vlen! Brusketat dhe sanduiçet janë perfekte me të dhe kanë shije të shijshme. Pavarësisht nga koha e gjatë e përgatitjes, kjo recetë është mjaft e thjeshtë.

Ju lutemi vlerësoni recetën

5 yje nga 8 vota

Përbërësit

Brumë i thartë

  • 150 ml ujë
  • 150 g miell
  • 1 maja e thatë

Brumë kryesor

  • 350 g miell + ekstra për spërkatje
  • 215 ml ujë
  • ¼ lugë maja e thatë
  • ½ lugë kripë

Udhëzimet

Përgatitni brumin e thartë

  1. Në një enë përzieni ujin e ngrohtë me miellin dhe një majë maja.
  2. Mbuloni masën me një film ngjitës dhe lëreni në temperaturën e dhomës gjatë natës.

Përgatitni brumin kryesor

  1. Shtoni miellin , uje te ngrohte, maja dhe kripe shtojme brumin e tharte.
  2. Tregojme te gjithe ne nje brum te bute dhe pak ngjites.
  3. E vendosim ne nje ene te paster, e mbulojme me nje peshqir dhe e leme te ngrihet ne nje vend te ngrohte per rreth 1½ orë.
  4. Më pas brumin e spërkasim me miell dhe pa e gatuar, e palosim dy herë në gjysmë.
  5. Brumin e ndajmë në dy pjesë dhe e formojmë në peta drejtkëndëshe.
  6. Tapat e pjekjes me letër furre. në tepsi, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20 minuta
  7. Nxehni furrën në 220 °C.
  8. Pjeqini ciabattat në furrën e parangrohur për 35-45 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
  9. Shërbejeni të bërë në shtëpi bukë ciabatta e ngrohtë me lyerje ose me pjata të tjera.

Utils

  • tas
  • film ngjitës
  • peshqir
  • tava pjekje
  • rul

Këshilla

Kur provoni brumin, duhet të siguroheni që dhoma të mos ketë rryma. Tasi mund të jetë i mrekullueshëm, për shembull, pranë ngrohësit ose në një furrë të ngrohtë e të fikur.

Recetat e fundit