Caldeirada – zierje portugeze peshku me patate

Caldeirada - zierje portugeze peshku me patate

Kjo e shijshme me patate mund të përgatitet me lloje të ndryshme peshku dhe fruta deti. Tradicionalisht, kjo zierje shërbehet me krutona krokante hudhër dhe barishte të freskëta. Aromatike, e shijshme dhe mbushëse, Caldeirada është vakti i përsosur për të gjithë adhuruesit e peshkut.

Ju lutemi vlerësoni recetën

5 yje nga 4 vota

Përbërësit

  • 1 qepë
  • 4 thelpinj hudhër
  • 2 domate
  • 450 g patate
  • 3 lugë vaj ulliri
  • 60 ml verë e bardhë, e thatë
  • 1 l lëng peshku
  • 1 majë shafran
  • ⅛ lugë karafil të bluar
  • ¼ lugë piper i tymosur
  • ¼ lugë piper i zi
  • 2 gjethe dafine
  • kripë, sipas shijes
  • 3-4 degë trumzë
  • 1500 g fileto peshku

Udhëzimet

  1. Qëroni qepën, hudhrën dhe patatet.
  2. Prisni domatet, qepën dhe hudhrën në kubikë të vegjël.
  3. Patatet i grini në kubikë të mëdhenj.
  4. Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere.
  5. Qëpën dhe hudhrën në të për 5-6 minuta kaurdiseni derisa të zbuten.
  6. Shtoni domatet dhe ziejini edhe për 4 minuta të tjera.
  7. Hidhni verën e bardhë mbi perimet.
  8. Përziejini dhe ziejini për 2 deri në 3 minuta.
  9. Lënga, erëzat, kripë , gjethet e trumzes dhe patatet Shtojme.
  10. Lumen e leme te zieje.
  11. Zejeni zilen me kapak per 15 minuta.
  12. Prisni peshkun ne kubik te medhenj.
  13. Shtojeni ne tenxheren me perimet.
  14. Zierjen e peshkut e ziejmë në zjarr të fortë për 3-4 minuta.
  15. Merak mund t’i shtohen edhe ushqimet e detit.
  16. Gaforrja, fiston ose karkaleca funksionojnë mirë.
  17. Serbejeni zilen e peshkut menjëherë të ngrohtë me bukë.

Utils

  • thikë
  • dërrasë prerës
  • pan

Këshilla

Mund të përdoret merluci, merluci, salmoni, levreku, lloje të tjera peshqish ose një përzierje e tyre.

Recetat e fundit