Gjel deti i pjekur me perime në salcë shampanje
Përbërës
- ½ qepë
- ½ karrota
- 1 kërcell selino
- ½ portokall
- 1 lugë majdanoz i tharë
- 1 lugë rozmarinë e thatë
- 1 lugë sherebelë e thatë
- 1 lugë gjelle trumzë e thatë
- ½ lugë gjelle piper limoni
- kripë , sipas shijes
- 3-4 kg gjeldeti, i plote
- 210 ml lëng pule
- 375 ml shampanjë
Udhëzime
- Nxehni furrën në 175 gradë.
- Rreshtoni një tepsi të thellë pjekjeje me një copë letër alumini aq të madhe sa të mbështillni të gjithë shpendët.
- Qërojini perimet.
- Qepni në kubikë qepën, karrotën dhe selinon.
- Portokalli në Pritini në copa.
- Përzieni barishtet, piperin dhe kripën në një tas të vogël.
- Fërkojeni gjelin nga brenda dhe jashtë me përzierjen e erëzave.
- Mbusheni me perimet e përgatitura dhe portokallin.
- Lidhni këmbët së bashku me kuzhinë spango.
- Zog në vend Vendoseni në tepsi.
- Hidhni lëngun e mishit dhe shampanjën.
- Sigurohuni që një sasi e vogël e lëngut të derdhet edhe te shpendët.
- Mbulojeni gjelin me folie në mënyrë që të nuk është e ngushtë në kofshë dhe gjoks
- Vendoseni në furrë dhe gatuajeni derisa lëngu të jetë i pastër kur ta shponi, rreth 1½ deri në 2 orë.
- Hiqni folenë dhe piqni shpendët për 30-60 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë të artë kafe.
- Mbuloni gjelin e pjekur me petë, 10 -Lëreni të piqet për 15 minuta.
Piper limoni mund të zëvendësohet me piper të zi të bluar.
Vegla
- fletë pjekje
- fletë kallaji
- tas
- qëruese
- dërrasë prerës
- thikë
- spangoz kuzhine
