Grykë derri e zier me kvass dhe zarzavate
Përbërës
- 1200 g nyjë
- 6-7 thelpinj hudhër
- 1 qepë
- 1 karotë
- 1-2 gjethe dafine
- 1½ lugë gjelle kripë
- 8-10 kokrra piper, të zi
- 2 l kvass, të errët
- 1 l ujë
- 1 lugë mjaltë
- 1 lugë vaj vegjetal
- 2 lugë salcë soje
- ½ lugë çaji Chmeli-suneli
Udhëzime
- Shpëlajeni kyçin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni.
- Qëroni hudhrën dhe priteni në copa të vogla.
- Prisni kyçin me majën e thikës dhe mbushni me hudhrën.
- Qroni perimet, qepët në katër katërta .
- Vendosni mishin në një tenxhere
- Shtoni qepët, karotat e plota, gjethet e dafinës, kripën, kokrrat e piperit dhe Khmeli Suneli.
- Hidhni kvass dhe ujë.
- Lëreni të vlojë.
- Mbyllni tenxheren dhe ziejini për një orë e gjysmë.
- Mjaltin, vajin dhe salcën e sojës i trazojmë në një tas.
- Nxirreni gishtin nga lëngu dhe shpërndajeni salcën nga të gjitha anët.
- Më pas mbështilleni në letër dhe vendoseni në një tepsi.
- Pjekim ne furre te parangrohur ne 180°C per 60-80 minuta.
- Më pas hapim me kujdes folenë dhe piqim nyjen e derrit edhe për 10 minuta.
- Më pas hiqeni, servireni me perime ose sallatë.
Koha e gatimit mund të ndryshojë pak në varësi të madhësisë së gishtit dhe për këtë arsye duhet të rregullohet.
Vegla
- thikë
- dërrasë për prerje
- qëruese
- tavë
- fletë kallaji
- tas
- fletë pjekje
