Gulash viçi me qepë perimesh dhe verë të kuqe në një kazan
Përbërës
- 600 g goulash viçi
- 400 g qepe ose qepë perimesh
- 2 lugë paste domate
- 200 ml verë e kuqe
- 400 ml lëng mishi, i fortë
- 3 lugë gjalpë i kulluar
- 1 thelpi hudhër
- 2 lugë paprika, e ëmbël
- 1/ 2 lugë borzilok
- 1 lugë qimnon
- 1 majë piper kajen
- 2 gjethe dafine
- kripë, për shije
- piper, për shije
Udhëzime
- Qrojini qepët dhe pritini në kubikë.
- Gulashin e viçit në kubikë. Përziejini rregullisht.
- Hiqni qepët.
- Vendosni 1 lugë gjelle gjalpë të kulluar në tigan dhe skuqni gulashin në zjarr të fortë. parandalojme te skuqet.
- Qerojme hudhren dhe e presim imet.
- Qepen dhe mishit i shtojme pasten e domates dhe e pjekim.
- E lyejme me vere te kuqe dhe e leme te zieje pak.
- I shtojme hudhren,papriken pluhur , borzilonë, specin kajene, qimnon dhe gjethet e dafinës dhe i përziejmë shkurtimisht.
- Hidhni lëngun e mishit dhe ziejini gjithçka me kapak të mbyllur për përafërsisht Ziejini për 4 orë në zjarr të ulët në pllakë, në 180 °C në
- furrë ose në një tenxhere me tavë.
- Gulashi është gati kur qepët të jenë prishur dhe mishi të jetë i butë.
- Gula Rregullojini me kripë dhe piper dhe hiqni gjethet e dafinës.
- Shërbehet me patate të ziera dhe një sallatë të freskët me kastravec dhe rrepkë.
Mishi i paprikës i prerë në rripa mund t’i shtohet edhe mishit.
Vegla
- thikë
- dërrasë prerëse
- kazan
- spatula mikser
