Kofshët e buta marokene të pulës me patëllxhan në salcë domate
Përbërës
- 2 qepë
- 6 thelpinj hudhër
- 1 limon
- 6 lugë vaj ulliri
- Kripë, sipas shijes
- 1 lugë paprika
- 1 lugë shafran i Indisë
- 1 lugë koriandër, bluar
- 1 lugë fara kopër, të bluara
- 1 lugë piper i zi, i bluar
- ½ lugë qimnon, i bluar
- ½ lugë xhenxhefil, i bluar
- 400g domate, konservuar
- 240ml ujë
- 12 kofshë pule
- 1 patëllxhan, i madh
- 70g bajame
- ½ tufë koriandër
Udhëzime
- Prisni qepët në gjysmë unaza të holla.
- Prisni hudhrën.
- Shtypni 3 lugë lëng nga një limon.
- Ngrohni 2 lugë vaj në një tigan të madh.
- Skuqni qepën dhe hudhrën për 3 deri 4 minuta derisa te jene te tejdukshme
- I trazoni te gjitha erezat dhe i ziejini per 1 minute.
- Shtoni domatet e konservuara, lengun e limonit dhe ujin.
- Salcen e domates e leme te zieje.
- Shto kofshet e pules ne tigan, zhyte lehtë në salcë dhe lëreni të ziejë .
- Lëreni pulën të ziejë nën një kapak mbi nxehtësi mesatare në të lartë për 15 minuta.
- Kthejeni kofshët e pulës.
- Vazhdoni zierjen nën kapak për 15 minuta. nderkohe ngrohim furren ne 200°C.
- Patëllxhanët i presim në kubikë, i lyejmë me vajin e mbetur dhe i vendosim në një tepsi të veshur me letër furre.
- Pjekim perimet për 15 minuta dhe më pas i trazojmë dhe piqini edhe për 10 minuta të tjera.
- Prisni bajamet dhe korianderin.
- Shtoni patëllxhanët në mish, përzieni dhe 5 min. uten zier.
- Spërkatni bajamet dhe koriandër mbi pjatën e përfunduar dhe shërbejeni.
Vegla
- thikë
- shtypje agrume
- tavë me kapak
- spatula
- letër pjekjeje
