Mish viçi me perime dhe salcë vere të kuqe
Përbërës
- 1200-1400 g viçi
- 2 lugë gjelle kripë
- 1 lugë piper i zi
- 3 lugë vaj vegjetal
- 2 qepë
- 6 thelpinj hudhër
- 2 lugë gjelle uthull balsamike
- 2 lugë pastë domate
- 30 g miell
- 450 ml verë e kuqe, e thatë
- 500 ml lëng viçi
- 500 ml ujë
- 1 gjethe dafine
- ½ lugë gjelle trumzë të thatë
- ½-1 lugë sheqer
- 500 g patate
- 4 karota
- barishte, për shije
Udhëzime
- Shpëlajeni mishin, thajeni dhe priteni në copa sa një kafshatë.
- Spërkateni me kripë dhe piper.
- Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare.
- Shtoni 1/3 e mishit , ziejini 1-2 minuta dhe transferojeni .
- Më pas ngrohni përsëri 1 lugë vaj vegjetal në tigan dhe skuqni të tretën e dytë të mishit dhe derdhni.
- Skuqni pjesën tjetër të mishit në vaj vegjetal në të njëjtën mënyrë.
- Qerojme dhe presim qepet dhe hudhren.
- Dhe ne te vendosim tiganin ne te cilin eshte skuqur mishi.
- Shtoni uthullen balsamike dhe skuqeni per rreth 5 minuta.
- Shtoni pasten e domates dhe ngrohni per rreth Edhe 1 minutë
- Më pas vendosim përsëri mishin e viçit së bashku me lëngjet e mishit që kanë dalë në tepsi.
- Spërkateni me miell dhe djersini për rreth 1-2 minuta.
- Deglazoni me verë të kuqe. lëngu i viçit, uji, gjethet e dafinës, trumza dhe sheqeri, i trazojmë dhe i lëmë të vlojnë.
- Më pas ulni zjarrin 2 orë.
- Qëroni patatet dhe karotat dhe pritini në copa sa kafshatë.
- Më pas shtojini mishit në tenxhere dhe lërini të ziejnë së bashku edhe për 50-60 minuta. .
Vegla
- thikë
- dërrasë prerës
- pan
- lugë përzierje
