Peshk i skuqur në brumë për raste të veçanta
Përbërës
- 1500-1800 gr peshk, p.sh. polak ose një peshk tjetër
- kripë, sipas shijes
- piper i zi i bluar, për shije
- 2 vezë
- 250 ml qumësht
- 180-200 g miell
- vaj vegjetal, përafërsisht . 500-600 per tiganisje
Udhëzime
- Lajeni peshkun, qëroni lëkurën.
- Prejeni fileton e peshkut në pjesë.
- Redoseni me kripë dhe piper.
- Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
- Për brumin, rrihni vezët me ½ lugë çaji kripë dhe qumësht së bashku Përzieni në tas.
- Sitni miellin.
- Përziejini mirë me rrahësen që të formohet një brumë i trashë.
- Ngrohni vajin në një tigan në zjarr të fortë.
- Shumë filetot e peshkut përmes brumit.
- Në vaj të nxehtë nga të dyja anët Skuqini për 3-4 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante.
- Më pas vendoseni peshkun në peshqir letre që të kullojë.
Shërbejeni peshkun me pure patatesh, bukë ose një sallatë të freskët.
Vegla
- peshë kuzhine
- kupa matëse
- dërrasë prerëse
- thikë
- tas
- trashë
- sitë
- tavë
- spatula
