Petë e shijshme mishi me pasta të shkurtra dhe salcë boronicë

Udhëzime

Përgatitni mbushjen

1. Qëroni dhe copëtoni qepët.
2. Ngrohni një lugë vaj në një tigan mbi nxehtësinë mesatare në të lartë.
3. Shtoni qepët dhe skuqini për 10 minuta.
4. Prisni proshutën në copa të mesme.
5. Tërrmoni gjethet e sherebelës.
6. Të dyja vendosini gjithashtu në tigan, ziejini për rreth 20 minuta, derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të thellë dhe të karamelizohen.
7. Më pas hiqini nga tigani, vendosini në një enë dhe lërini të ftohen.
8. Prisni të gjithë mishin, shtoni në të njëjtin enë.
9. Mustardë, Shtoni piper dhe salcë Worcestershire.
10. Spërkateni me gjysmë arrëmyshk të grirë, përzieni mirë.

Përgatisni brumin

1. Sitni miellin në një tas të madh.
2. Hidhni ujë në tenxhere, shtoni sallo.
3. Në zjarr mesatar, rreth 10 minuta Lëreni të shkrijë.
4. Lëngun e vluar e derdhni në miell, e përzieni dhe e lini të ftohet pak në mënyrë që përzierja të gatuhet me duar. në një brumë elastik.
5. Hiqni rreth ¼ e brumit, mbështilleni me film ngjitës w ic dhe lëreni mënjanë.
6. Pjesën tjetër të brumit e vendosni në një tepsi 23 cm.
8. Përhapeni në mënyrë të barabartë në fund të tepsisë, brumi duhet të jetë rreth 1 cm i trashë.
9. Vendosni mbushjen e përgatitur. brumi i rezervuar, i sheshte Vendosni mbushjen duke shtypur skajet.
10. Në mes të shtresës së sipërme të brumit bëni me kujdes një vrimë të vogël me diametër rreth 1 cm.
11. E vendosim tortën në furrën e parangrohur në 180°C dhe e pjekim. për 30 minuta.
12. Rinxeheni në 160° Ulni C, gatuajeni edhe për 2.5 orë të tjera.
13. Hiqni kekun nga furra, lyejeni me vezë të rrahur.
14. Pas kësaj piqeni edhe për 20 minuta që të marrë një kore të bukur të artë.

Përgatisni lëngun për njomje.

1. Zhelatinën e zhysim në ujë të ftohtë për 5 minuta.
2. Më pas e kullojmë duke e shtrydhur ujin e tepërt.
3. Lëmë lëngun të vlojë, e heqim nga zjarri dhe e shtojmë xhelatinën.
4. Lëreni të ftohet në temperaturë ambienti.
5. Vendosni një hinkë në vrimën e tortës, hidhni ngadalë lëngun në pjesë.

Përgatisni salcën

1. Qëroni lëkurën nga portokalli.
2. Shtypni lëngun nga frutat.
3. Vendosni boronicat. në një tenxhere.
4. Lëngu i portokallit, lëkura e portokallit, sheqeri, mjalti, Shtoni kanellën, karafilin dhe portin.
5. Zjeni në zjarr mesatar për 15-20 minuta që salca të trashet.
6. I trazoni herë pas here.
7. Hiqni nga salca karafilin, kanellen dhe lekuren e portokallit.
8. Pak sheqer, nese nevojitet Shtojme.
9. Salcen e leme ne temperature ambjenti per 40-45 minuta.
10. Më pas hidhet sipër peta me mish.
11. Vendos kekun ne frigorifer per 10-12 ore.
12. Skuqini gjethet e sherebeles ne vaj per te dekoruar kekun.
13. Keku me mish e zbukuroni me te dhe e sherbeni menjehere ren.