Supë aromatike me kërpudha me qepë, sheri dhe salcë kosi
Përbërës
- 300 gr kërpudha
- 1 qepë, e madhe
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 2-3 lugë miell
- 600 ml lëng viçi
- 3 lugë krem pana
- 2 të verdha veze
- 2 lugë sheri, e thatë
- 70 g salcë kosi
- kripë, për shije
- piper, për shije
Udhëzime
- Kërpudhat i presim në feta të holla.
- Kërmoni dhe grijeni qepën.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere.
- Skuqini qepët derisa të jenë transparente.
- Shtoni kërpudhat dhe skuqini për rreth 5 minuta.
- Miell shtoni dhe kaurdiseni për 1 minutë.
- Hidhni lëngun dhe lëreni të ziejë.
- Lëreni të ziejë për 1-2 minuta.
- Rrumbullakoseni me krem dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët.
- Në një enë përzieni së bashku te verdhat me sherry dhe salce kosi .
- Përziejmë vazhdimisht masën dhe shtojmë 1-2 lugë lëng mishi të nxehtë në një rrjedhë të hollë.
- Hidhni kosin në supë duke e përzier herë pas here.
- Ngrohni supën me kërpudha, por mos e zieni.
- Supës me kërpudha i hidhni kripë dhe piper sipas shijes dhe shërbejeni me bukë.
Vegla
- thikë
- dërrasë prerës
- tenxhere
- tas
- lugë përzierje
