Supë aromatike me kërpudha me qepë, sheri dhe salcë kosi

Supë aromatike me kërpudha me qepë

Supa me kërpudha ka një aromë të mahnitshme të kërpudhave dhe qepëve të skuqura. Roux e tras dhe rafinohet mrekullisht me salcë kosi, të verdhë veze dhe sheri.

Ju lutemi vlerësoni recetën

5 yje nga 4 vota

Përbërësit

  • 300 gr kërpudha
  • 1 qepë, e madhe
  • 3 lugë gjelle gjalpë
  • 2-3 lugë miell
  • 600 ml lëng viçi
  • 3 lugë krem pana
  • 2 të verdha veze
  • 2 lugë sheri, e thatë
  • 70 g salcë kosi
  • kripë, për shije
  • piper, për shije

Udhëzimet

  1. Kërpudhat i presim në feta të holla.
  2. Kërmoni dhe grijeni qepën.
  3. Shkrini gjalpin në një tenxhere.
  4. Skuqini qepët derisa të jenë transparente.
  5. Shtoni kërpudhat dhe skuqini për rreth 5 minuta.
  6. Miell shtoni dhe kaurdiseni për 1 minutë.
  7. Hidhni lëngun dhe lëreni të ziejë.
  8. Lëreni të ziejë për 1-2 minuta.
  9. Rrumbullakoseni me krem dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët.
  10. Në një enë përzieni së bashku te verdhat me sherry dhe salce kosi .
  11. Përziejmë vazhdimisht masën dhe shtojmë 1-2 lugë lëng mishi të nxehtë në një rrjedhë të hollë.
  12. Hidhni kosin në supë duke e përzier herë pas here.
  13. Ngrohni supën me kërpudha, por mos e zieni.
  14. Supës me kërpudha i hidhni kripë dhe piper sipas shijes dhe shërbejeni me bukë.

Utils

  • thikë
  • dërrasë prerës
  • tenxhere
  • tas
  • lugë përzierje

Recetat e fundit