Supë e pasur me tranguj me perime dhe mish të skuqur
Përbërës
- 250 g salsiçe gjuetie
- 250 g proshutë
- 250 g mish pule, të tymosur
- 250 g mish derri, të tymosur
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1 qepë
- 1 karotë, të vogla
- 3-4 trangujve
- 4-5 lugë paste domate
- 2500 ml ujë
- 1 kanaçe ragu viçi
- 2-3 lugë kaperi
- 70 g ullinj pa fara
- 100 ml ujë kastraveci
- 2 gjethe dafine
- kripë, sipas shijes
- e zezë piper, sipas shijes
Udhëzime
- Prisni salsiçet e gjuetisë, proshutën, mishin e pulës dhe mishin e derrit në kubikë të vegjël ose rripa të holla.
- Nxehni gjysmën e vajit në një tigan.
- Skuqni mishin e prerë për 5-6 minuta derisa të bëhet krokant.
- Qëroni perime.
- Qepa e prere ne kubik te vegjel.
- Mesatarisht karrotat dhe kastravecat ose pritini ne rripa te holla.
- Ngrohni vajin e mbetur ne nje tigan tjeter.
- Skuqini qepen ne te per 2 deri ne 3 minuta derisa te zbutet. .
- Shtoni karotat, i trazoni mirë dhe 3- I ziejini për 4 minuta.
- Kastravecat i shtojmë perimeve dhe i ziejmë edhe për 2 minuta të tjera.
- Shtoni pastën e domates, e trazojmë mirë dhe i kaurdisim për 4-5 minuta.
- Vlim ujin ne nje tenxhere.
- Mergja e viçit dhe shtojme mishin e skuqur ne ujin e vluar.
- I ziejme per 5 minuta.
- Shtoni perimet e skuqura, kaperin, ullinjte, shëllirën, gjethet e dafinës, kripën. dhe piper tek supa.
- Supën me kastravec turshi e ziejmë për rreth 5-6 minuta, më pas e shërbejmë.
Vegla
- tegan
- tenxhere
- thikë
- dërrasë prerëse
- rende
