Supë hungareze viçi me patate, paprika dhe selino
Përbërës
- 800-900 g viçi
- 2 lugë gjelle miell
- Kripë, sipas shijes
- piper i zi, sipas shijes
- 3-4 lugë vaj vegjetal
- 2 qepë
- 2 shkopinj selino
- 3-4 thelpinj hudhër
- 3 lugë paprika
- 2 lugë qimnon të bluar
- 2 lugë paste domate
- 2 gjethe dafine
- 2500 ml ujë
- 4-5 patate
- 2-3 karota
- 2 speca
- barishte, sipas shijes
Udhëzime
- Prisni mishin e viçit në copa të vogla.
- Në një enë përzieni miellin e situr me 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë çaji piper të zi.
- Hidhni mishin në përzierje.
- Ngrohni gjysmën e vajit në një tigan.
- Skuqini mishin në tufa në mënyrë që copat të skuqen lehtë nga të gjitha anët.
- Qëroni të gjitha perimet dhe hiqni specat.
- Prisni qepët, hudhrat dhe selinon në copa të vogla.
- Prisni patatet, karotat dhe specat ne copa te mesme.
- Nxehim vajin e mbetur ne nje tenxhere.
- Skuqim qepen dhe selinon per 5-7 minuta.
- Shto hudhren dhe vazhdoje zierjen per 1 minute.
- Shto mishin ne tenxhere. së bashku me paprikën, qimnonin, pastën e domates dhe gjethet e dafinës.
- Hidhni ujin dhe lëreni të ziejë.
- I ziejini në zjarr të ulët nën kapak për rreth një orë e gjysmë.
- Shtoni patatet, karotat dhe specat te lëngu.
- I ziejini derisa perimet të zbuten, 20-25 minuta
- Rrezojeni supën me kripë dhe piper 5 minuta para përfundimit të zierjes.
- Supë viçi përpara se ta shërbeni, spërkateni me barishte të grira dhe shijojeni me bukë.
Vegla
- thikë
- dërrasë prerëse
- sitë
- frypan
- tas
- qëruese
- tenxhere
