Zierje e butë viçi me kungull, verë të kuqe dhe hudhër
Përbërës
- 1 qepë, e madhe
- 2 thelpi hudhër
- 900 g mish viçi
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- Kripë, sipas shijes
- piper i zi, sipas shijes
- 1 lugë gjelle pastë domate
- 1 lugë gjelle rigon i tharë
- 1 degë trumzë
- 1 gjethe dafine
- 600 ml lëng viçi
- 60 ml verë të kuqe
- 500 g kungull
Udhëzime
- Qëroni perimet.
- Prisni qepën dhe hudhrën.
- Prisni mishin dhe kungullin në copa rreth 1 inç nga njëra anë.
- Ngrohni vajin në një tigan të thellë ose në një tigan me fund të rëndë mbi nxehtësinë mesatare-të lartë
- Skuqini qepën për rreth 5 minuta.
- Shtoni hudhrën dhe vazhdoni zierjen për 1 minutë.
- Shtoni mishin tek perimet, e rregulloni me kripë dhe piper.
- Skuqini të gjithë, duke e trazuar, për 5 – 7 minuta në mënyrë që copat të dalin nga të gjitha anët të skuqen mirë.
- Përzieni pastën e domates dhe ziejini për 1 minutë.
- Shtoni rigonin, trumzën, gjethen e dafinës, lëngun dhe verën.
- Mbuloni tiganin dhe gatuajeni. në zjarr të ulët, derisa mishi të zbutet, rreth 1 orë e 30 minuta.
- Shtoni kungullin në mish, përzieni dhe lëreni zierjen të ziejë për 30-35 minuta të tjera.
- Më pas hiqni gjethen e dafinës dhe shërbejeni zilen e viçit. menjëherë.
Nëse nuk duhet të shtoni verë, përdorni më shumë lëng mishi.
Vegla
- qëruese
- thikë
- dërrasë prerëse
- tavë
