Zierje e përzemërt e viçit me perime, kërpudha dhe mollë
Përbërës
- 3-4 shkopinj selino
- 400 g kërpudha
- 6-7 patate
- 2 patate të ëmbla
- 2 kunguj të vegjël, të vogla
- 2-3 speca
- 2 mollë
- 3-4 domate
- 3 lugë gjelle vaj vegjetal
- 400 ml lëng perimesh
- 200 ml lëng molle
- Kripë, sipas shijes
- piper i zi, sipas shijes
- 1 lugë trumzë e thatë
Udhëzime
- Shpëlajeni mishin, thajeni dhe priteni në copa të mëdha.
- Qëroni dhe prisni imët qepën.
- Lani dhe prisni imët bishtat e selinos.
- Kërpudhat i prisni në feta të vogla.
- Qëroni patatet dhe të ëmbla patatet dhe pritini në kubikë të madhësisë së kafshatës.
- Lajini, pastroni dhe grijini në kubikë kungujt, specat dhe mollët.
- Lajini domatet dhe i prisni imët.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe.
- Së pari, skuqni mishin e viçit për rreth 5-6 minuta.
- Më pas shtojmë qepët dhe selinon dhe shtojmë kërpudhat.
- Të gjitha i trazojmë dhe i kaurdisim edhe për 7-8 minuta.
- Më pas shtojmë në tenxhere perimet dhe mollët e mbetura.
- Hidhni në lëngun e nxehtë të perimeve dhe lëngun e mollës.
- Sergojeni me kripë, piper dhe trumzë dhe përzieni .
- Lumi duhet të mbulojë përmbajtjen; nëse nuk mjafton, shtoni pak lëng mishi ose ujë në tenxhere.
- Më pas lëreni gjithçka të ziejë.
- Në fund mbulojeni dhe lëreni zierjen e viçit të ziejë në zjarr të ulët për rreth 60-80 minuta.
Për variacione dhe shije të tjera, patatet e ëmbla mund të zëvendësohen me kunguj ose karota.
Vegla
- thikë
- dërrasë prerës
- pan
- lugë përzierje
